پودر کاکائو
پودر کاکائو طبیعی و قلیاییشده
پودر کاکائو طبیعی و قلیاییشده بر پایهٔ درصد چربی و رنگ.
۰۱ معرفی کلی
پودر کاکائو با درصد چربی، pH و رنگ مشخص میشود. کاکائوی طبیعی اسیدی و روشنتر است؛ کاکائوی قلیاییشده (فرآیند هلندی) تیرهتر، ملایمتر و در سیستمهای مایع پخشپذیرتر است. درصد چربی — معمولاً ۱۰ تا ۱۲ یا ۲۰ تا ۲۲ درصد — شدت طعم، حس دهانی و قیمت را تعیین میکند.
۰۲ انواعی که تأمین میکنیم
هر مورد زیر یک «گرید» است — یعنی نسخهای مشخص از این محصول که برای کاربردی خاص ساخته میشود. اگر مطمئن نیستید کدام را لازم دارید، بگویید چه چیزی تولید میکنید تا راهنماییتان کنیم.
- پودر کاکائو طبیعی چربی ۱۰ تا ۱۲ درصد
- پودر کاکائو قلیاییشده چربی ۱۰ تا ۱۲ درصد
- پودر کاکائو پرچرب ۲۰ تا ۲۲ درصد
- کاکائوی مشکی / شدیداً قلیاییشده
۰۳ مشخصات فنی معمول
این اعداد تقریبیاند و بسته به تولیدکننده کمی فرق میکنند. عدد قطعی همان چیزی است که در گواهی آنالیز همان محموله نوشته میشود؛ آن گواهی را همراه هر پیشنهاد قیمت برایتان میفرستیم.
۰۴ کاربردها
- شکلات و پوششهای کامپاند
- بیسکویت، کیک و محصولات نانوایی
- نوشیدنیهای کاکائویی و پودر آماده
- بستنی و دسرهای لبنی
- مواد پرکنندهٔ شیرینی
- محصولات تغذیهای و ورزشی
۰۵ صنایع مصرفکننده
۰۶ گزینههای بستهبندی
- کیسهٔ کاغذی چندلایه ۲۵ کیلویی با لاینر
- کارتن ۲۰ کیلویی
۰۷ یادداشت تأمین و صادرات
میزان قلیاییسازی هم رنگ و هم طعم را تعیین میکند و این دو با هم حرکت میکنند — پودر تیرهتر ملایمتر هم هست. رنگ و طعم هدف محصول نهایی را به ما بگویید تا گرید را تطبیق دهیم، نه اینکه صرفاً یک درصد چربی اسمی قیمت بدهیم.